A fécula de Araruta é indicada e bastante utilizada para pessoas com restrições alimentares ao Glúten, e é também utilizada contra as febres intermitentes, contra a dispepsia,desnutrição, fortalece idosos, trata o refluxo.
Cada 100gr de fécula fornecem 340 calorias e em sua composição nutritiva encontramos vitamina B1, proteínas, ferro, cálcio e fósforo.
A célebre farinha de araruta, muito nutritiva, delicada, inodora e analéptica e entra em todas as combinações que se queira fazer com leite e água, servindo ainda para muitos outros pratos como bolos, cremes, doces, biscoitos, etc.
Levíssima. Muito mais leve do que o polvilho da mandioca ou do milho, a fécula da araruta é fina e delicada. Por isso, os biscoitos feitos com a araruta dissolvem na boca. A fécula também serve para preparar mingau.

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